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Baccalà! - Giovanni De Biasio,Nicolas Lemonnier - copertina

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Name: Baccalà!
Price: 13.20 EUR
Availability: InStock
Author: Giovanni De Biasio

di Giovanni De Biasio (Autore)

Nicolas Lemonnier (Autore)

Guido Tommasi Editore-Datanova, 2006

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Descrizione

"Baccalà!" raccoglie più di 100 ricette, spunti e idee per cucinare il pesce che più di ogni altro ha avuto un peso e un ruolo nella storia dell'alimentazione. Per secoli alimento base dei pescatori, furono i vichinghi a iniziarne la conservazione per essicazione e salatura. Questo libro offre una panoramica non sempre convenzionale di un alimento così versatile da accompagnarsi con disinvoltura tanto al prosciutto crudo quanto al cioccolato, e che, emancipatosi dall'originaria estrazione popolare, è ormai considerato una prelibatezza da veri buongustai.

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Argomenti

Baccalà

Dettagli

Autore:

Giovanni De Biasio, Nicolas Lemonnier

Editore:

Guido Tommasi Editore-Datanova

Collana:

Indispensabili

Anno edizione:

2006

In commercio dal:

27 aprile 2006

Pagine:

160 p., ill. , Brossura

EAN:

9788886988926

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