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The Globalisation of Chinese Food - cover

LIBRO INGLESE

The Globalisation of Chinese Food

Sidney Cheung (Curatore)

David Y. H. Wu (Curatore)

Taylor & Francis Ltd, 2002

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Descrizione

By considering the practice of globalisation, these essays describe changes, variations and innovations to Chinese food in many parts of the world. The book reviews and broadens classic theories about ethnic and social identity formation through the examination of Chinese food, providing a powerful testimony to the impact of late 20th century globalisation.

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Dettagli

Curatore:

Sidney Cheung, David Y. H. Wu

Editore:

Taylor & Francis Ltd

Collana:

Anthropology of Asia

Anno:

2002

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

216 p.

Testo in English

Dimensioni:

234 x 156 mm

Peso:

453 gr.

EAN:

9780700714032

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