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Kitchen run. 70 storie dirompenti di chef, panettieri, pizzaioli e pasticcieri. Ediz. a colori
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70 storie dirompenti di chef, panettieri, pizzaioli e pasticcieri Saggezza, perseveranza e intuizione: sono le qualità che emergono con forza nelle storie di 70 chef.
Cuochi, pizzaioli, panettieri e pasticcieri di tutto il mondo raccontano la loro vita, le loro idee, i loro processi creativi. Nel gruppo, troviamo maestri che hanno tracciato un solco importante e una nuova generazione che va plasmando il futuro. Classicisti, sperimentatori, autodidatti, iconoclasti e ribelli ci introducono in una dimensione rutilante in cui coesistono due movimenti principali: uno esplora le frontiere del gusto con continue scoperte, spiazzamenti e provocazioni; l'altro riporta al nucleo fondamentale dell'esperienza gastronomica: condivisione, felicità, piacere e ricordo. Un libro in cui la cucina si rivela fonte inesauribile di ispirazione.
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Editore:
Anno edizione:
2023
In commercio dal:
24 gennaio 2023
Pagine:
320 p., ill. , Brossura
EAN:
9788891837103
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