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L'arte della cucina francese nel XIX secolo. Trattato elementare e pratico - Marie-Antoine Carême - copertina

LIBRO

L'arte della cucina francese nel XIX secolo. Trattato elementare e pratico

Name: L'arte della cucina francese nel XIX secolo. Trattato elementare e pratico
Price: 34.20 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Marie-Antoine Carême

di Marie-Antoine Carême (Autore)

Alessandro Pezzani (Traduttore)

Mattioli 1885, 2019

Recensioni: 5/5

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Descrizione

Riferimento imprescindibile per appassionati dell'arte culinaria, Caréme codificò per primo l'alta cucina francese, giudicando sapori e odori nei loro reciproci rapporti, con una particolare attenzione all'estetica nella presentazione dei piatti. Tutti i segreti per una raffinata composizione dei pasti e l'arte della tavola sono rivelati nel suo testamento gastronomico, il trattato di cucina a cui Caréme consacrò gli ultimi anni della sua vita.

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Argomenti

Dettagli

Autore:

Marie-Antoine Carême

Traduttore:

Alessandro Pezzani

Editore:

Mattioli 1885

Collana:

Archivi storici

Anno edizione:

2019

In commercio dal:

28 novembre 2019

Pagine:

510 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788862617024

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Olivia 12 dicembre 2007

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E' un libro davvero speciale. Un'ottima idea regalo perché oltretutto si presenta molto bene. Mi è davvero venuta la voglia di cimentarmi in una di queste preparazioni raffinate...

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